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CIR food - cooperativa italiana di ristorazione

professionalità e passione per la ristorazione per una sicurezza famosa in tutto il mondo
 

workshop

Un appuntamento annuale di qualità

Iniziative molto interessanti organizzate da CIR food in questi anni sono i convegni su alcuni temi del vasto e complesso mondo della ristorazione, appuntamenti molto attesi per la qualità e la vivacità degli suoi approfondimenti.

“Sentivamo l’esigenza di creare una occasione di studio e di dibattito svincolata dalla autoreferenzialità un po’ boriosa con la quale le aziende del settore, noi compresi a volte, condiscono spesso le proprie manifestazioni. Troppa pubblicità, troppa superficialità. Invece esistono studiosi autorevoli e soprattutto problemi seri da affrontare con una discussione pubblica aperta e franca. La ricerca, le nuove tecnologie e le nuove idee sono importantissime: ma perché l’innovazione si trasformi in effettivo vantaggio per i consumatori finali deve affrontare un salutare bagno nel dialogo e nel confronto pubblico.” Giuliano Gallini, Direttore Marketing Strategico Gruppo CIR food  

Il format consiste in una giornata divisa in due parti: nella prima vengono presentate delle originali ricerche appositamente commissionate da CIR a docenti del settore; nella seconda una tavola rotonda dibatte i temi affrontati nella prima coinvolgendo anche il pubblico presente.
Il pubblico è composto da operatori del settore, dalla stampa specializzata e soprattutto dai clienti.

Workshop annuali organizzati da CIR food

2004 Reggio Emilia - 1° workshop:
“Cosa mangeremo tra vent’anni? – L’alimentazione tra cultura e salute”

2005 Milano – 2° workshop:
“Le tendenze e gli stili di consumo alimentare degli italiani nella pausa pranzo”

2006 Modena – 3° workshop:
“Ricette in azienda. La ristorazione aziendale tra passato e futuro”

2007 Bologna – 4 ° workshop:
“Il Pasto giusto. Come una sana alimentazione migliora la qualità della vita”

2008 Reggio Emilia - 5° workshop:
“Internet in cucina. Come cambia il modo di cucinare con un computer come aiuto-cuoco?” con il contributo dei lettori del sito Il Giornale del Cibo

Tutte le edizioni hanno visto la conduzione di Patrizio Roversi in grado di rendere vivaci e divertenti temi alle volte un po’ tecnici.



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