CIR food - cooperativa italiana di ristorazione

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workshop 2007

Il Pasto giusto. Come una sana alimentazione migliora la qualità della vita

Presente con uno stand di 32 mq posizionato nel padiglione istituzionale accanto agli enti nazionali più importanti, CIR food per l'occasione ha voluto puntare sulle sue eccellenze per farsi conoscere, presentando l’offerta nei segmenti della ristorazione scolastica, sociosanitaria e aziendale. In particolare una parte dello stand era dedicata ad una mostra multimediale incentrata sul progetto La mensa dei miei sogni, riguardante lo studio e la progettazione di un refettorio ideale in cui i bambini possano consumare il pasto.

L’allestimento dello stand è stato molto apprezzato dal pubblico, così come le nuove brochure sulla ristorazione sociosanitaria e scolastica.
CIR food ha anche creduto che il Sana fosse l’ambito migliore in cui svolgere il suo 4° workshop. Una vera e propria scommessa dato il notevole numero di convegni e incontri organizzati all’interno della manifestazione. Prendendo spunto dal sondaggio demoscopico “L’attenzione dei consumatori ad un’alimentazione sana”, i cui risultati, presentati da Giuliano Gallini Direttore Marketing CIR food, evidenziano un’importante attenzione dei cittadini nei confronti di una corretta dieta alimentare, CIR ha deciso di puntare su un tema che potesse risultare non solo interessante, ma anche formativo: la stretta connessione tra sana alimentazione e salute.

Il vero successo del workshop che ha contato sulla partecipazione di 120 persone, un record per un convegno organizzato in ambito fieristico, è stato proprio l’aspetto reale e attuale delle relazioni trattate. Mirko Bolognesi, Specialista Gestionale Ristorazione Socio Sanitaria CIR food, ha presentato una ricerca dal titolo “Un servizio per il malato di Alzheimer. Curare con il cibo: tra nutrizione e terapia”, dimostrando come alimentazione e ambiente possano essere fattori determinanti nel ritardare la degenerazione della malattia. Isabella Zini e Patrizia Pedrazzi del Corso di Laurea in Dietistica dell’Università di Modena e Reggio hanno esposto gli ultimi studi relative alle strategie di prevenzione dell’obesità in età pre-scolare. Il Dr. Carlo Lesi, Direttore di Dietologia e Nutrizione Clinica dell’AUSL di Bologna ci ha fatto riflettere presentando dati a sostegno della tesi che una sana alimentazione e una modalità corretta di fruizione del pasto possano prevenire eventuali incidenti sul lavoro, fattori mai presi in considerazione come possibile causa.

Infine nella tavola rotonda i relatori insieme all’ospite d’eccezione Carlo Gargiulo, Medico della fortunata trasmissione televisiva Elisir, e Ivan Lusetti, Presidente del Gruppo CIR food moderati in maniera eclettica e frizzante da Patrizio Roversi hanno dato vita ad una interessante discussione sulle responsabilità che alcuni interlocutori hanno nell’educare ad una corretta e sana alimentazione. Nel dibattito ci si è in particolar modo soffermati sul ruolo della famiglia, della scuola, dei medici delle istituzioni, ma anche della televisione, considerata spesso come nemica, ma alla quale a volte va riconosciuto anche qualche merito.

Pure le aziende di Ristorazione come CIR food, si inseriscono in questo quadro, mettendo in campo competenze e metodologie che possono giocare un ruolo più che mai attivo nel diffondere una corretta e sana cultura del cibo.

Leggi gli approfondimenti:

1. Un servizio per il malato di Alzheimer. Curare con il cibo: tra nutrizione e terapia
2. L’Obesità in età evolutiva: strategie di prevenzione
3. La corretta alimentazione nella pausa pranzo migliora la produttività e la sicurezza dei lavoratori?